藕夹的家常做法 ？藕夹的家常做法窍门
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本文目录
莲藕夹的做法
藕夹肉材料食用油500克(实耗150克)酱油1大匙五香粉1小匙精盐1小匙莲藕400克肉馅150克香葱1棵生姜1小块面粉50克淀粉适量苏打粉少许做法1.将藕洗净 ，去皮烫一下 ，窍门切成厚片 ，藕夹每两片相连成合页状；葱 、法藕姜洗净切末；2.将肉馅放入碗内 ，夹的家常加入葱末、做法姜末 、窍门酱油 、精盐 、水淀粉搅匀成馅；3.把余下的水淀粉 、苏打粉 、面粉、五香粉调成糊；把肉馅夹入藕片做成藕夹 ，并挂上一层薄糊；4.锅内放油 ，烧热 ，下藕夹炸熟捞出即可 。
藕夹丝的做法
主料 ：莲藕一根 、鸡蛋1个
辅料 ：植物油适量 、炸鸡粉适量 、面包糠适量
做法 ：
1、把莲藕去皮洗净 ，切成2毫米的薄片，不能切的太厚了 ，这样炸起来比较好炸而酥脆 。
2 、在清水里泡泡，这样可以去掉多余淀粉 ，炸起来酥脆
3、把藕片捞起来沥干水分 ，鸡蛋打散搅拌均匀
4、把藕片均匀地拍上炸鸡粉 ，一定要拍的均匀 ，因为炸鸡粉里面有很好的味道 。
5 、把沾上炸鸡粉的藕片，在鸡蛋液里来回滚几次，让鸡蛋液均匀裹住藕片
6 、再把藕片在面包糠里裹均匀 ，沾上面包糠后可以用力捏一下 ，这样可以使面包糠更好的沾在藕片上。
6 、在放置一会 ，这样该掉下来的面包糠已经掉下来了 ，炸得时候不易掉下来
7 、油温烧至6成左右下藕片 ，中火炸定型关小火慢慢浸炸至藕片全部飘起捞出，沥干油
8 、再次用大火将油温烧至80度以上，下藕片炸至金黄捞出沥干油
9、复炸以后 ，藕片变的更加的金黄酥香。
细莲藕的家常做法
主料
藕2节
辅料
蒜适量干辣椒适量水适量色拉油适量酱油适量食盐适量小葱适量
步骤1
藕泡清水中 ，去掉污泥后去皮洗净切竖条备用
步骤2
蒜切末 、葱白和葱叶分别要段备用 ，辣椒切小段
步骤3
烧开锅清水 ，将藕条放入焯一分钟后过凉水沥干水份备用
步骤4
热油爆香蒜末和葱白，下入藕条同炒
步骤5
加入少许红烧酱油翻炒至均匀上色
步骤6
最后加入盐和葱段 、红椒翻炒均匀即可出锅
烹饪技巧
这道菜不用放入太多的调味品 ，这样可以让藕本身的味道更加突出
好了，关于藕夹的家常做法和藕夹的家常做法窍门的问题到这里结束啦 ，希望可以解决您的问题哈！