豆腐乳的家常做法大全 ，豆腐乳的家常做法
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本文目录
腐乳汤家常做法
腐乳蛋汤的做法步骤
步骤1
热锅热油，放入腐乳，做法做法压瘪
步骤2
加水 ，豆腐大全豆腐待水开后 ，乳的乳打蛋成蛋花
步骤3
待水开后，家常家常加葱花，做法做法出锅
安徽霉豆腐的豆腐大全豆腐家常做法
配料 ：
豆腐(南)块 、辣椒粉50克 、乳的乳花椒粉15克 、家常家常精盐15克、高度白酒50毫升
烹饪步骤：
1.南豆腐一块 ，切成小块备用
2.码在盆内 ，豆腐块之间留有空隙
3.盖上纱布块放在有阳光的地方 ，自然发酵 ，大约需要5天左右
4.豆腐块发黄 ，上面有一层粘液就可以了
5.取一块豆腐先在白酒了里充分蘸匀，然后放在辣椒混合料里滚一下 ，码在瓶子里
6.香辣霉豆腐成品做好了 ，拧紧瓶盖 ，在常温下继续存放7天左右就可以食用了 。这是一瓶中辣的 ，夏天吃太辣容易上火。开盖食用后 ，请放在冰箱保存 。
7.这是微辣的料，豆块先蘸白酒 ，然后在辣椒调料中滚一下 ，码在瓶子里
8.这是一瓶微辣的 ，需要在常温在继续存放7天左右就可以食用了。开盖食用后 ，请放在冰箱保存 。
9.香辣霉豆腐做好了
家常豆腐乳的做法
所需材料
一块老豆腐，2勺辣椒面，一小勺五香粉 ，一小勺十三香 ，一小勺花椒粉 ，适量的盐 ，适量高度白酒 ，适量熟油 。
制作步骤
1.准备一块老豆腐 ，水豆腐也可以 ，不要用内酯豆腐 ，太容易碎了 。用刀先切成厚片 ，再切成小方块。大小跟豆腐乳差不多就可以了。
2.再把豆腐块一个个放入蒸屉上 ，水开之后放入蒸屉 ，大火蒸8分钟左右 。
3.做个豆腐乳的调味料 。碗中加入两大勺辣椒面 ，细的粗的都可以 ，再加入一小勺五香粉 ，一小勺十三香 ，一小勺花椒粉 ，最后加入大量的盐 ，搅拌混合均匀就可以了 。放在一边备用 。
4.碗中倒少许的高度白酒。浓度40以上的就属于高度白酒了 ，豆腐块放在白酒中过一遍 ，可以杀菌去异味 ，再放入做好的配料盘中 ，让豆腐块四边都裹上调味料。全部都裹好备用 。
5.装豆腐块的容易提前放入开水或者蒸锅蒸煮一下消消毒 ，然后晾干，一定是无油无水的 。接着把豆腐块放进里面去，一颗颗摆放好 。容易最好用玻璃的 ，圆地方的都可以 ，能密封起来的就行 。
6.再倒入没过食材的熟油 。熟油就是加热到100度 ，然后放凉的油。加这样的油才没有油渍味 ，不会长细菌 。最后盖上盖子，放一边腌制三天就可以吃了 。
关于豆腐乳的家常做法大全到此分享完毕 ，希望能帮助到您 。